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我國(guó)每年有30％一40％的蔬菜和20％一30％的水果因儲(chǔ)運(yùn)不當(dāng)而腐爛。水果蔬菜冷庫(kù)建造的普及應(yīng)用迫在眉睫！
因此，對(duì)果蔬預(yù)冷及冷藏科學(xué)的研究具有實(shí)際意義。作為冷鏈系統(tǒng)的核心設(shè)備，冷庫(kù)的重要性越來越受到關(guān)注。陳天及等對(duì)裝配式冷庫(kù)溫度場(chǎng)特性進(jìn)行了試驗(yàn)研究舊。劉斌對(duì)傳統(tǒng)的微型冷庫(kù)進(jìn)行了優(yōu)化研究，給出了保溫層經(jīng)濟(jì)厚度計(jì)算式，同時(shí)對(duì)庫(kù)內(nèi)流場(chǎng)進(jìn)行了分析。研究了庫(kù)內(nèi)溫、濕度對(duì)貯藏效果的影響。
從文獻(xiàn)來看，目前冷庫(kù)的降溫方式主要為ON—OFF全頻控制降溫模式，全頻降溫到達(dá)設(shè)定溫度時(shí)溫度波動(dòng)大，往往影響預(yù)冷庫(kù)內(nèi)預(yù)冷水果蔬菜品質(zhì)，甚至引起水果蔬菜冷害。此下探討變頻降溫模式的溫濕度控制效果，同時(shí)分析水果蔬菜冷庫(kù)預(yù)冷的熱工響應(yīng)，即庫(kù)內(nèi)溫度場(chǎng)的分布和庫(kù)門打開換氣時(shí)外界熱量的突入對(duì)庫(kù)內(nèi)環(huán)境的沖擊影響程度。
水果蔬菜冷庫(kù)溫濕度控制模式預(yù)冷庫(kù)分為預(yù)冷及冷藏系統(tǒng)、數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)和控制系統(tǒng)"。與傳統(tǒng)的預(yù)冷裝置相比，由于裝置采用了壓縮機(jī)變頻技術(shù)，具有節(jié)能優(yōu)勢(shì)，同時(shí)實(shí)現(xiàn)了溫度、濕度、風(fēng)速的無級(jí)調(diào)節(jié)，預(yù)冷空間內(nèi)濕冷氣流及其溫、濕度和風(fēng)速更為均勻，由于采用了回風(fēng)地板結(jié)構(gòu)，有效地控制了預(yù)冷氣流的返混。本控制系統(tǒng)硬件組成如下圖所示。
采用雙機(jī)架西門子S7—300中型PLC控制器作為下位機(jī)；PC機(jī)為上位機(jī)；觸摸屏為終端顯示。控制器由10塊模塊組成，分別為：CPU模塊、32點(diǎn)數(shù)字量輸入模塊、32點(diǎn)數(shù)值量輸出模塊、IM接口模塊、4路模擬量輸出模塊。開關(guān)量輸入主要是各種設(shè)備的啟停等信號(hào)。開關(guān)量輸出指PLC輸出信號(hào)傳遞給中問繼電器以控制各設(shè)備的接觸器動(dòng)作。模擬量輸出是連接模擬量的執(zhí)行器，即輸出信號(hào)到調(diào)節(jié)風(fēng)機(jī)和壓縮機(jī)轉(zhuǎn)速的變頻器和控制加熱量的智能晶閘管輸入端。
因此，對(duì)果蔬預(yù)冷及冷藏科學(xué)的研究具有實(shí)際意義。作為冷鏈系統(tǒng)的核心設(shè)備，冷庫(kù)的重要性越來越受到關(guān)注。陳天及等對(duì)裝配式冷庫(kù)溫度場(chǎng)特性進(jìn)行了試驗(yàn)研究舊。劉斌對(duì)傳統(tǒng)的微型冷庫(kù)進(jìn)行了優(yōu)化研究，給出了保溫層經(jīng)濟(jì)厚度計(jì)算式，同時(shí)對(duì)庫(kù)內(nèi)流場(chǎng)進(jìn)行了分析。研究了庫(kù)內(nèi)溫、濕度對(duì)貯藏效果的影響。
從文獻(xiàn)來看，目前冷庫(kù)的降溫方式主要為ON—OFF全頻控制降溫模式，全頻降溫到達(dá)設(shè)定溫度時(shí)溫度波動(dòng)大，往往影響預(yù)冷庫(kù)內(nèi)預(yù)冷水果蔬菜品質(zhì)，甚至引起水果蔬菜冷害。此下探討變頻降溫模式的溫濕度控制效果，同時(shí)分析水果蔬菜冷庫(kù)預(yù)冷的熱工響應(yīng)，即庫(kù)內(nèi)溫度場(chǎng)的分布和庫(kù)門打開換氣時(shí)外界熱量的突入對(duì)庫(kù)內(nèi)環(huán)境的沖擊影響程度。
水果蔬菜冷庫(kù)溫濕度控制模式預(yù)冷庫(kù)分為預(yù)冷及冷藏系統(tǒng)、數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)和控制系統(tǒng)"。與傳統(tǒng)的預(yù)冷裝置相比，由于裝置采用了壓縮機(jī)變頻技術(shù)，具有節(jié)能優(yōu)勢(shì)，同時(shí)實(shí)現(xiàn)了溫度、濕度、風(fēng)速的無級(jí)調(diào)節(jié)，預(yù)冷空間內(nèi)濕冷氣流及其溫、濕度和風(fēng)速更為均勻，由于采用了回風(fēng)地板結(jié)構(gòu)，有效地控制了預(yù)冷氣流的返混。本控制系統(tǒng)硬件組成如下圖所示。
采用雙機(jī)架西門子S7—300中型PLC控制器作為下位機(jī)；PC機(jī)為上位機(jī)；觸摸屏為終端顯示。控制器由10塊模塊組成，分別為：CPU模塊、32點(diǎn)數(shù)字量輸入模塊、32點(diǎn)數(shù)值量輸出模塊、IM接口模塊、4路模擬量輸出模塊。開關(guān)量輸入主要是各種設(shè)備的啟停等信號(hào)。開關(guān)量輸出指PLC輸出信號(hào)傳遞給中問繼電器以控制各設(shè)備的接觸器動(dòng)作。模擬量輸出是連接模擬量的執(zhí)行器，即輸出信號(hào)到調(diào)節(jié)風(fēng)機(jī)和壓縮機(jī)轉(zhuǎn)速的變頻器和控制加熱量的智能晶閘管輸入端。
為了滿足高精度的溫濕度控制，測(cè)量用傳感器選用奧地利生產(chǎn)的EE65一VB5型風(fēng)速傳感器和EE21一FT6A23CA01／T08溫濕度傳感器，而且，在庫(kù)體內(nèi)取7個(gè)典型位置布置，控制中取七點(diǎn)加權(quán)平均值為采集值。變頻器選用EVl000—4T0022G型和EVl000—4喲037G型。智能晶閘管為江來電器有限公司的MZKS—JL一40型和MZKD—JL一40型模塊，內(nèi)含調(diào)節(jié)回路、晶閘管、移項(xiàng)觸發(fā)電路，通過控制端接PLC模擬量輸出從而實(shí)現(xiàn)電力調(diào)節(jié)。數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)包括溫度采集系統(tǒng)，濕度采集系統(tǒng)以及風(fēng)速采集系統(tǒng)。
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